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Esto garantiza que los equipos de las grandes cocinas, como los hornos, los lavavajillas y los frigoríficos, estén bien higienizados y desinfectados para obtener un mejor rendimiento y una longevo calidad de los alimentos.
¿Pero te has decidido por una idea? A continuación, tienes los pasos que puedes seguir para ponerla en marcha hogaño mismo.
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Una inventario de comprobación de procedimientos operativos de cocina es un documento de proceso paso a paso que sirve de Orientador para el personal de cocina en el desempeño de sus funciones.
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Muchos casos de intoxicación alimentaria se deben a la falta de higiene personal cubetasdeplastico.com.mx de los manipuladores de alimentos o del personal de cocina. La higiene personal en las cocinas comerciales implica el uso de un atuendo adecuado, como un comerciocristal.com.mx uniforme limpio, delantales para las diferentes estaciones de preparación (por ejemplo, mariscos, verduras, etc.
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Lleve la cuenta de lo que hay que hacer mediante una relación de control detallada. La virginidad de la cocina implica numerosas tareas que pueden ser abrumadoras y difíciles de recapacitar. Una nómina de control le permitirá cubrir todas las bases.
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